主料：瘦肉(150克)、菜心(300克)、蒜末(半汤匙)、高汤(1/4杯)
腌料：生粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
制作方法：
1 瘦肉洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2 菜心去除老根，摘选嫩茎和嫩叶，用清水冲洗数遍，捞起沥干水分。
3 烧热2汤匙油，倒入肉片拌炒至肉色变白，盛起沥干油。
4 续添2汤匙油烧热，加入1/3汤匙盐，炒香蒜末，倒入菜心炒至菜叶变软。
5 淋入1/4杯高汤，与菜心一同炒匀煮沸。
6 倒入肉片快速兜匀，即可出锅。
瘦肉片怎么炒好吃又简单 扩展
选新鲜的猪瘦肉250克，葱姜蒜少许，瘦肉切薄片，姜切丝，蒜剁碎，葱切小段，放点姜片腌制瘦肉十分钟，锅热八分热倒油，油热了放入姜丝蒜沫，再放入瘦肉，大火翻炒至八分熟的放点耗油，加点生抽和老抽，继续翻炒，再加入少许盐和鸡精，收干水分起锅装盘。
瘦肉片怎么炒好吃又简单 扩展
瘦肉片怎么做才好吃？大家一定要记一下，先把瘦肉切成薄片，裹上鸡蛋面糊，放入油锅中，炸至两面金黄，然后捞出备用锅留底油，将葱蒜爆香，倒入配菜翻炒均匀，加少许盐鸡精味精，生抽蚝油继续翻炒，直到将配菜炒熟后再倒入炸好的瘦肉片，加少许清水，小火闷炖两分钟，生粉勾芡出锅就可以了
